- Dieser charakterstarke Rotwein harmoniert ausgezeichnet mit gefüllten Paprikaschoten oder gebratenen Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce
- Der Ausbau im großen Holz macht diesen italienischen Rotwein besonders schmelzig
- Ein vielfach ausgezeichneter Rotwein, erstklassig unter anderem zum Kenner überraschen
Lucarello Chianti Classico Riserva DOCG 2018 - Borgo Salcetino
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Der Lucarello Chianti Classico Riserva DOCG von Borgo Salcetino besticht durch seine intensive grantarote Farbe, das Bukett erinnert an Süßholz, Waldbeeren und Vanille. Am Gaumen präsentiert sich dieser Chianti Classico Riserva vollmundig, mit robuster Textur, ausgewogenen Tanninen. Der Abgang ist sehr lang und nachhaltig.
"Sehr gut auch der Chianti Classico Riserva '13, von fast vertikaler geschmacklicher Progression, sehr lebhafte Säure, frischer Duft von Kirschen und Pfeffer, von schöner Persönlichkeit" (2 Gläser, Gambero Rosso 2018)
Vinifikation des Lucarello Chianti Classico Riserva DOCG von Borgo Salcetino
Die traditionellen Rebsorten Sangiovese 95% und Canaiolo 5% wachsen im Weinberg Lucarelli, von dem die Riserva auch ihren Namen erhält, in der Gemeinde Radda in Chianti, das Herz des historischen Anbaugebietes. Die Böden sind durch Sand, Schlick und Lehm geprägt. Die Weinlese wird per Hand durchgeführt und anschliessend werden die Trauben sanft entrappt, gefolgt von der Maischegärung über 27 Tage bei kontrollierter Temperatur von 23° Grad. Die malolaktische Gärung findet zu 100% im Holzfass statt, im Anschluß daran wird der Wein 24 Monate im Holzfass bei konstanter Temperatur von 16°C ausgebaut. Nach der Abfüllung reift der Chianti Classico Riserva noch eine lange Zeit im Flaschenlager.
Speiseempfehlungen für den Chianti Classico Lucarello Riserva von Borgo Salcetino
Genießen Sie diese schöne Riserva zu Pasta mit Hackfleischsoße, gegrilltem hellem und rotem Fleisch, Wild, gereifte Käsesorten, am besten wenn bei 17-18°C serviert.
Der Lucarello Riserva kann 10 bis 12 Jahre gelagert werden.
Auszeichnungen für den Lucarello Chianti Classico Riserva von Borgo Salcetino
- Gambero Rosso: 2 Gläser 2007, 2010, 2011, 2012, 2013
- Wine Spectator: 90 Punkte 1998 und 2001
- Duemilavini AIS: 4 Trauben 1998, 2001, 2002, 2003
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