Chianti Superiore DOCG 2018 - Santa Cristina
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Der Santa Cristina Chianti Superiore DOCG von Santa Cristina zeigt sich von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen im Glas, an der Nase entfalten sich komplexe Aromen mit Duftnoten von Veilchen und Kirschen, schön eingerahmt von würzigen Noten. Trocken und sehr weich am Gaumen, ansprechend vollmundig mit samtigen Tanninen, fruchtig und elegant. Lang und geschmackvoll im Abgang.
Vinifikation des Chianti Superiore DOCG von Santa Cristina
Die Sangiovese-Trauben für diesen Chianti Superiore wurden in der ersten Septemberhälfte gelesen. Die Vinifizierung fand in zwei Teilen statt. Ein Teil des Traubengutes wurde 7 bis 8 Tage bei maximal 25°C mazeriert, um möglichst weiche Tannine zu extrahieren und die fruchtigen Aromen der Trauben zu erhalten. Der größere Teil der gelesenen Trauben wurde einer Mazeration von 10 bis 12 Tagen bei 30°C unterzogen und gleichzeitig sanftem Übergießen des Schalenhutes, um die geschmackliche Komplexität zu erhöhen. Malolaktische Gärung und Ausbau dieses Chianti Superiore erfolgen teilweise im Edelstahltank, teilweise in Eichenholzfässern, erst im Dezember, über ein Jahr nach der Weinlese, erfolgt die Abfüllung in Flaschen, die nach einer weiteren Ruhezeit in den Verkauf kommen.
Speiseempfehlungen für den Santa Cristina Chianti Superiore DOCG
Genießen Sie diesen fruchtigen Rotwein zur traditionellen Küche der Toskana, vom Schinken über Pasta mit kräftigen Soßen, zum Rindersteak, einer zartrosanen Tagliata vom Rind, Zubereitungen mit Pilz, Trüffeln und Wild, bis hin zum toskanischen Pecorino mittelreif oder würzig.
Auszeichnung für den Santa Cristina Chianti Superiore DOCG Santa Cristina
- Berliner Wine Trophy: Goldmedaille für 2010
| Produkttyp: | Wein |
| Weintyp: | Rotwein |
| Weinfarbe: | rot |
| Gesamtsäure ca. in g/l: | 4,9 |
| Restzucker ca. in g/l: | 1,8 |
| Geschmack: | trocken |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Toskana (IT) |
| Unterregion: | Chianti DOCG (IT) |
| Anlass und Thema: | Familienfeier , Für unter die Woche! , Geschenk für gute Freunde , Kaminabend , Kochen mit Freunden , Romantisches Dinner , Weihnachten |
| Ausbau: | Edelstahltank , kleines Holz |
| Rebsorten: | Sangiovese (Prugnolo Gentile) |
| Jahrgang: | 2018 |
| Qualitätsklassifikation & Prädikate: | Superiore , DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita |
| Lesart: | Handlese |
| Ausbau-Details: | Edelstahltank , französische Eiche |
| Aroma: | Steinobst , blumig , würzig |
| Textur / Mundgefühl: | schmelzig , samtig , dicht |
| Nachhall / Finale: | lang |
| Optimale Serviertemperatur in °C: | 15 - 18 |
| Stil: | Alte Welt , Warmklima-Anbaugebiet , klassisch , komplex |
| Speiseempfehlungen: | Dunkle Speisen , Helle und deftige Speisen , Würzig-pikante Speisen |
| Glasempfehlung: | Bordeauxglas |
| Flaschendesign & Ausstattung: | Bordeauxflasche , klassisch |
| Flaschengröße in l: | 0,75 |
| Verschlusstyp: | Korken |
| Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: | 5 |
| Alkohol in Vol%: | 13,0 |
| Allergene und Inhaltsstoffe: | enthält Sulfite und Schwefeldioxid |
| Inverkehrbringer: | Cantine Santa Cristina SpA. - Piazza degli Antinori 3 - 50123 Firenze - Italien |
