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Ciliegiolo Maremma Monte Calvo - Sassotondo
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Pfeffer, Basilikum und getoastetes Holz
  • Dieser sortenreine Rotwein ergänzt perfekt Gerichte wie Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder gefüllte Paprikaschoten
  • Der Ausbau im Edelstahltank und großen Holz macht diesen italienischen Rotwein besonders komplex
  • Ein kraftvoller Rotwein, erstklassig unter anderem zum Romantischen Dinner

Ciliegiolo Maremma Monte Calvo - Sassotondo

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Jahrgang

9999
2021
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Ciliegiolo Maremma Monte Calvo - Sassotondo
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Steckbrief des Ciliegiolo Maremma Monte Calvo - Sassotondo

Mit dem Sassotondo Ciliegiolo Maremma Monte Calvo kommt ein erstklassiger Bio-Rotwein ins Weinglas. Er offenbart er eine wunderbar dichte, rubinroter Farbe. Dieser sortenreine italienische Wein zeigt im Glas herrlich komplex Noten von Brombeere, Pflaume, Sauerkirsche und Johannisbeere. Hinzu gesellen sich Anklänge von Basilikum, Pfeffer und getoastetes Holz.

Am Gaumen eröffnet der Ciliegiolo Maremma Monte Calvo von Sassotondo angenehm trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein samtige, dichte und fleischige Textur aus. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion die Toskana überzeugt schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Vulkangestein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Sassotondo Ciliegiolo Maremma Monte Calvo

Dieser Rotwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Ciliegiolo. Für diesen wunderbar kraftvollen sortenreinen Wein von Sassotondo wurde nur makelloses Lesegut verwendet. In der Toskana wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Vulkangestein. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 12 Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Sassotondo Ciliegiolo Maremma Monte Calvo

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, gefüllten Paprikaschoten oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

Harte Fakten

Bio & Biodynamisch:
bio (BIO DE-ÖKO-039)
Produkttyp:
Weintyp:
Rotwein
Weinfarbe:
rot
Geschmack:
Anlass und Thema:
Romantisches Dinner
Land:
Italien
Anbaugebiet:
Toskana (IT)
Rebsorten:
Cuvée:
sortenrein
Ausbau:
Edelstahltank , großes Holz
Ausbaudauer in Mon.:
12
Qualitätsklassifikation & Prädikate:
DOC Denominazione di origine controllata
Böden & Sonderlagen:
Vulkangestein
Aroma:
Pfeffer , Basilikum , getoastetes Holz
Textur / Mundgefühl:
samtig , fleischig , dicht
Stil:
ausgewogen , Alte Welt , Kaltklima-Anbaugebiet , komplex
Optimale Serviertemperatur in °C:
15 - 18
Speiseempfehlungen:
Dunkle Speisen
Glasempfehlung:
Rotweinglas
Flaschengröße in l:
0,75
Verschlusstyp:
Korken
Alkohol in Vol%:
14
Allergene und Inhaltsstoffe:
enthält Sulfite und Schwefeldioxid
Inverkehrbringer:
Sassotondo cantina e vigneti - C.s. Pian Di Conati 52 - 58010 Sovana (GR) - Italia
Art.-Nr.:
75615-IT-RW-CIL-1329-21
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