Clasico Semi Seco - Codorníu

Im Glas präsentiert der Clasico Semi Seco aus der Feder von Codorníu eine brillant schimmernde hellgelbe Farbe. Die Perlung dieses Cava schimmert im Glas beständig und fein. Im Glas zeigt dieser Schaumwein von Codorníu Aromen von Stachelbeeren und Weiße Johannisbeeren, ergänzt um weitere fruchtigen Nuancen. Dieser spanische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 40 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann, so verzückt dieser Spanier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt eben nicht zwangsläufig viel Zucker. Der Clasico Semi Seco kann als besonders fruchtbetont und samtig bezeichnet werden, da er mit einem wunderbar lieblichen Geschmacksprofil vinifiziert wurde. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Cava durch eine ungemein leichte Textur aus. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Clasico Semi Seco mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser Schaumwein aus der Weinbauregion Katalonien schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Weiße Johannisbeere und Stachelbeere.

Vinifikation des Clasico Semi Seco von Codorníu

Grundlage für den eleganten Clasico Semi Seco aus Katalonien sind Trauben aus den Rebsorten Parellada, Viura und Xarel-lo. Nach der Lese werden die Weintrauben umgehend ins Presshaus gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam gepresst. Es folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Komposition des finalen Cava folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle, klassischen Flaschengärung. Es schließt sich ein Flaschenlager für 9 Monate an.

Speiseempfehlung für den Clasico Semi Seco von Codorníu

Trinken Sie diesen Cava aus Spanien idealerweise sehr gut gekühlt bei 5 - 7°C als Begleiter zu Omelett mit Lachs und Fenchel, Lauch-Tortilla oder Kohl-Rouladen.

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