Col Solare 2013 - Chateau Ste. Michelle
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Der Col Solare ist eine gemeinsame Zusammenarbeit von Chateau Ste. Michelle und Piero Antinori, dem Fachmann für Rotwein aus der Toskana. Dieser Rotwein ist eine sehr komplexe, ausdrucksstarke Cuvée, die aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon (88%), Cabernet Franc (6%), Merlot (4%) und Syrah (2%) vinifiziert wird.
Im Glas leuchtet dieser Wein in einem tiefdunklen Purpurrot mit dunkelroten Glanzlichtern. Das ausdrucksvolle Bouquet verwöhnt die Nase mit einer dichten, dunklen Fruchtfülle - Schwarzkirsche, Heidelbeeren, Schwarze Johannisbeeren und Brombeeren - und würzig-blumigen Noten nach Sandelholz, Lavendel, Weihrauch und einem Hauch Pfeffer.
Am Gaumen besticht dieser amerikanische Rotwein mit einem vollmundigen, üppigen Körper, sehr guter Struktur, lebhafter dunkler Frucht (besonders Heidelbeeren und schwarze Johannisbeere) und feinen Gewürznoten. Die samtweichen, dichten Tannine schenken diesem Rotwein seine seidige Textur. Das Finale ist harmonisch ausgewogen und überzeugt mit einem langen, aromatischen Nachhall.
Die vollreifen Trauben werden im Weinanbaugebiet Washington State sorgsam von Hand gelesen und umgehend in die Weinkellerei Col Solare gebracht. Dort wird das Lesegut vorsichtig entrappt und streng selektiert. Anschließend werden die ausgewählten Beeren schonend gemahlen und für 7 bis 12 Tage auf der Maische vergoren. Dabei wird regelmäßig der Tresterhut untergetaucht. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung reift dieser Wein für 21 Monate in neuen Fässern aus französischer (75%) und amerikanischer Eiche (25%).
Dieser trockenen Rotwein aus den USA ist ein herausragender Begleiter zu kräftigen Wildgerichten in Waldbeersauce, Rinderschmorbraten in dunkler Sauce oder auch zu Wurst-, Schinkenspezialitäten und gereiften Hartkäsesorten. Wir empfehlen Ihnen diesen Wein mindestens eine Stunde vor Genuss zu dekantieren.
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