Cold Creek Cabernet Sauvignon 2015 - Chateau Ste. Michelle
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Der Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle ist ein wundervoller, rebsortenreiner Rotwein aus dem Weinanbaugebiet Columbia Valley im Washington State.
Ein tiefes, sehr dichtes Purpurrot mit violetten Glanzlichtern präsentiert sich bei diesem Wein im Glas. Das vielschichtige, fruchtige Bouquet ist gezeichnet von feinen Aromen nach reifen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Cassis und Schwarzkirschen. Dazu gesellt sich viel Würze - auch mineralische Nuancen - dezente Holznoten und etwas Lakritz. Mit saftigen, weichen und doch kraftvollen Körper weiß dieser amerikanische Rotwein den Gaumen zu überzeugen. Die hervorragende Struktur wird von spürbaren, sanft gereiften Tanninen gestützt. Die präsente dunkle Frucht begleitet bis in den langen Nachhall mit feiner Fruchtsüße.
Von 35 Jahre alten Reben, die auf dem Cold Creek Weinberg gedeihen, stammen die Trauben für diesen Rotwein. Bei optimaler Reife werden die Beeren gelesen und umgehend in die Weinkellerei gebracht. Dort wird das Lesegut zunächst vollständig entrappt und anschließend vergoren. Die Maische wird in den Edelstahltanks täglich umgepumpt. Nach abgeschlossenem Gärprozess werden 82% dieses Weins in Fässern aus amerikanischer (ein Drittel) und französischer Eiche (zwei Drittel) ausgebaut. Die restlichen 18% ruhen in den Edelstahltanks.
Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus den USA zu geschmorter Lammkeule im Kräutermantel, asiatisch zubereitetes Schweinefleisch, Pasta-Gerichten in kräftigen Saucen oder auch zu würzigen Käsesorten. Wir empfehlen Ihnen diesen Wein vor Genuss mindestens eine Stunde zu dekantieren.
Robert M. Parker - The Wine Advocate: 92 Punkte für 2013
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