Côtes de Bourg AOP - Château Roc de Cambes

Der Côtes de Bourg aus der Feder von Château Roc de Cambes aus dem Bordeaux präsentiert im Weinglas eine dichte, purpurrote Farbe. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase offenbart dieser Château Roc de Cambes Rotwein allerlei schwarze Johannisbeeren, Pflaumen und Brombeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch Heidelbeere, Kaffee/Mokka und Schokolade hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Côtes de Bourg von Château Roc de Cambes angenehm aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Bordeaux, genauer gesagt aus Cotes de Bourg, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Kalkstein und Mergel dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Côtes de Bourg von Château Roc de Cambes

Dieser kraftvolle Rotwein aus Frankreich wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Malbec und Merlot cuvetiert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Bordeaux. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Mergel. Ohne Frage wird der Côtes de Bourg auch von Klima und Weinbaustil Cotes de Bourg bestimmt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Côtes de Bourg ohne die Hilfe grober und kaum selektiver Maschinen ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Côtes de Bourg von Château Roc de Cambes

Erleben Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Kürbis-Auflauf, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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