Côtes du Roussillon Villages Carte Ancienne - Château de Jau

Der im Fass ausgebaute Côtes du Roussillon Villages Carte Ancienne aus der Weinbau-Region Roussillon zeigt sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Im Glas offenbart dieser Rotwein von Château de Jau Aromen von Schwarzkirschen, Schattenmorellen, Pflaumen, Maulbeeren und Heidelbeeren, ergänzt um Vanille, Buchenrauch und Kaminholz. Der Château de Jau Côtes du Roussillon Villages Carte Ancienne begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 4 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann, so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht zwangsläufig Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar samtig. Durch seine präsente Fruchtsäure präsentiert sich der Côtes du Roussillon Villages Carte Ancienne am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Roussillon, genauer gesagt aus Cotes du Roussillon-Villages, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Côtes du Roussillon Villages Carte Ancienne von Château de Jau

Grundlage für den balancierten Côtes du Roussillon Villages Carte Ancienne aus Roussillon sind Trauben aus den Rebsorten Carignan, Grenache und Syrah. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus französischer an.

Speiseempfehlung zum Château de Jau Côtes du Roussillon Villages Carte Ancienne

Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Kartoffel-Pfanne mit Lachs, Kohl-Rouladen oder Rote Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen.

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