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Cuvage de Cuvage pas dosé - Cuvage von Contarini Vini e Spumanti

Cuvage de Cuvage pas dosé - Cuvage von Contarini Vini e Spumanti

Cuvage de Cuvage pas dosé - Cuvage

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    Artikelname: Cuvage de Cuvage pas dosé - Cuvage
    Land: Italien
    Anbaugebiet: Piemont
    Weingut: Contarini Vini e Spumanti
    Weinart: Schaumwein
    Rebsorten: Chardonnay, Nebbiolo, Spätburgunder - Pinot Noir
    Geschmack: brut nature | dosage zéro
    Stil: klassisch, Kaltklima-Anbaugebiet, Alte Welt, vornehm, komplex
    Empfehlung: Sommelier-Tipp
    Anlass & Thema: Romantisches Dinner, Weihnachten
    Alkohol in Vol%: 12,00
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Cuvage de Cuvage pas dosé von Cuvage erscheint mit einer langanhaltenden und... mehr
    Der Cuvage de Cuvage pas dosé von Cuvage erscheint mit einer langanhaltenden und fein-moussierenden Perlage in einem satten Strohgelb im Glas. An der Nase zeigen sich deutliche Eindrücke des Terroirs der Reben, welche bei dieser Cuvée Verwenung fanden. Kalksteinmineralität trifft hier auf satte Stachelbeeraromen und delikate Ankläge von Brotkurste und Brioche, welche durch herbe Gewürze abgerundet werden. Den Gaumen umschmeicheln die feinen, persistenten Perlen. Die Frucht der drei Rebsorten ist deutlich vorhanden und elegant in das Aromenensemble eingebunden. Der Nachhall ist charmant, langanhaltend und kann die Zero-Dosage-Charakteristik nicht verbergen.

    Herstellungsverfahren des Cuvage de Cuvage pas dosé von Cuvage

    Dieser Spumante aus dem Piemont ist ein Metodo Classico Brut aus den Champagnerrebsorten Pinot Noir (60%) und Chardonnay (25%) sowie der peimonteser Rebsorte schlechthin, dem Nebbiolo (15%). Der autochthone Nebbiolo wächst im Barolo-Gebiet auf 380 bis 450 Metern Höhe. Die Reben des Chardonnay und Pinot Noir wurzeln in der Region Asti und werden dort aus Top-Cru-Lagen selektiert. Die Lese des Rebguts geschieht von Hand. Die erste Gärung erfolgt im Edelstahltank unter niedrigen Temperatruen, danach wird die der Liqueur de Triage, eine Mischung aus jungem Wein und Hefen hinzugefügt. Darauf folgt für 24 Monate die Flaschengärung. Nach dem Degorgieren wird dem Wein keine Dossage hinzugefügt. Nun darf er noch etwas in der Flasche reifen, bevor er in den Handel gelangt.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Genießen Sie den Cuvage de Cuvage pas dosé von Cuvage zu edlen Hummersüppchen, Krabbencocktails, zu Canapés oder als Aperitif vor einem festlichen Mahl.
    Weintyp: Schaumwein
    Weinfarbe: weiß
    Böden & Sonderlagen: Sand, Kalkmergel, Muschelkalk / Kalkstein
    Lesart: Handlese
    Ausbau: Flaschengärung, Flaschenlager
    Ausbaudauer in Mon.: 24
    Aroma: Beerenobst, hefig / laktisch, rauchig
    Textur/Mundgefühl: dicht, tiefgründig, ausdrucksstark
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 8-10
    Speiseempfehlungen: Helle, leichte Speisen, Helle, deftige Speisen
    Glasempfehlung: Sektflöte / Champagnerglas
    Flaschendesign & Ausstattung: traditionell, klassisch
    Flaschengröße in l: 0.75
    Verschlusstyp: Sektkorken
    Restzucker ca. in g/l: 3,00
    Gesamtsäure ca. in g/l: 6,50
    - Inverkehrbringer: Contarini Vini e Spumanti Srl | Via General Cantore 35 | 31028 Vazzola (TV) | Italien
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