Cuvé Rosso - Monti Pallidi

In ein Rotweinglas eingegossen, präsentiert dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Brombeere, Schwarzer Johannisbeere, Rose und Zwetschge, abgerundet von weiteren fruchtigen Nuancen, die der Ausbau im Holzfass beisteuert.

Am Gaumen eröffnet der Cuvé Rosso von Monti Pallidi angenehm trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Rotwein durch eine ungemein seidige und dichte Textur aus. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Cuvé Rosso mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Vigneti delle Dolomiti IGT, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Monti Pallidi Cuvé Rosso

Dieser elegante Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Marzemino und Teroldego gekeltert. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Cuvé Rosso ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in großem Holzfass aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Cuvé Rosso von Monti Pallidi

Trinken Sie diesen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu gefüllte Paprikaschoten, Spinatgratin mit Mandeln oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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