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d'Heilly-Huberdeau

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Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP - D'Heilly-Huberdeau
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Domaine d'Heilly-Huberdeau - ein Weinbauabenteuer

Das Anwesen, auf dem die Domaine d'Heilly-Huberdeau entstand, ist ein typischer Weinbaubetrieb. Die Keller und Scheunen wurden von den örtlichen Winzern seit mehreren Generationen genutzt, um die Weine zu lagern, aber auch um die Zugpferde unterzubringen. Im 19. und frühen 20. Jahrhundert war der Großteil der hier produzierten Weine für das Bergbaugebiet bestimmt.

Im Laufe der 1970er Jahre lernen sich Martine und Pierre an der Universität Rennes kennen. Sie studieren Ökologie und wurden sich der künftigen Umweltherausforderungen und der Auswirkungen menschlicher Praktiken auf die Natur und die biologische Vielfalt bewusst. Als sich die Gelegenheit bot, sich in Burgund in einem landwirtschaftlichen und bäuerlichen Umfeld niederzulassen, kam das Abenteuer Weinbau wie von selbst. 1978 vereinten sie ihre Familiennamen, um die Domaine d'Heilly-Huberdeau zu gründen. Die erste Ernte 1979 wurde auf weniger als einem Hektar Weinbergen eingefahren. Nach und nach pflanzten Pierre und Martine die Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Aligoté an, um die Anbaufläche zu vergrößern.

Ansicht des Gutshauses von d'Heilly-Huberdeau

Parallel dazu engagierten sie sich für die Entstehung und Entwicklung von Gewerkschaften und Dienstleistungen im Bereich des biologischen Landbaus in Burgund und auf nationaler Ebene. Ihre Philosophie ist es, einen Weinbau zu betreiben, der sich an den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen über die Mikrobiologie des Bodens orientiert und das Leben respektiert. Gemeinsam mit Kollegen und Freunden möchten sie eine nachhaltige, realistische und wissenschaftliche Landwirtschaft fördern. 1983 schließen sie sich Nature & Progrès an, einer progressiven Vereinigung, die eine Zertifizierung als biologischer Landbaubetrieb ermöglicht.

1986 werden die ersten Flaschen Crémant hergestellt. Die Herstellung erfolgte damals in Lohnarbeit, 1995 wurde auf dem Weingut das "Atelier Crémant" gegründet. Seitdem werden alle Crémants auf dem Weingut nach der traditionellen Methode hergestellt, die auf das Know-how der Champagne zurückgeht. Die Ernte der Trauben, die Zusammenstellung der Weine, die Schaumbildung mit mindestens neunmonatiger Ruhezeit auf der Latte und das Degorgieren erfolgen auf dem Weingut.

In den 2000er Jahren bewirtschaften Pierre und Martine 5 Hektar Weinberge, die sie alle selbst angelegt haben. Der biologische Landbau entwickelt sich langsam und europäische Instanzen entstehen. Die Zertifizierung des Weinguts wird daraufhin der Organisation ECOCERT anvertraut. 2019 beschließt Lucas, der Sohn von Martine und Pierre, sich dem von seinen Eltern geschaffenen Abenteuer anzuschließen, aus Stolz auf die geleistete Arbeit, aber vor allem aus Liebe zu den Reben und zum Wein. Er hat sich mit seiner Ehefrau Alizée und ihrer Tochter Suzanne auf dem Weingut niedergelassen.

Im Jahr 2020 nimmt die Domaine d'Heilly-Huberdeau einen neuen Namen an: "Domaine du Chétif Quart", den Namen des Ortes, auf dem sie angesiedelt ist, als Anspielung auf das durch seine Klimazonen definierte Burgund.

Das Team von d'Heilly-Huberdeau

Das Burgund - Heimat von d'Heilly-Huberdeau

Die Côte Chalonnaise ist ein einzigartiges Gebiet in der Region Burgund. Sie erstreckt sich über 35 Kilometer zwischen dem Mâconnais im Süden und der Côte de Beaune im Norden.

Die Landschaft ist vielfältig und besteht aus Wiesen, Anbauflächen und Weinbergen, die von Hecken, Hainen und Waldstreifen unterbrochen werden, wodurch eine Vielzahl von Blickfeldern entsteht. Die Siedlungen verteilen sich in Weilern in den Talmulden und erstrecken sich entlang der Straßen. In diesem harmonischen Ensemble breiten sich die Weinberge aus, die die Hänge und Kurven betonen. Die Böden sind überwiegend ton- und kalkhaltig.

Im Herzen der Côte Chalonnaise liegt unser Weingut in Cercot (Weiler der Gemeinde Moroges), am Ort Chétif Quart, am Fuße des Mont Avril, einem 421 m hohen Naturschutzgebiet.

d'Heilly-Huberdeau bewirtschaftet 5 Hektar Weinberge in den Gemeinden Moroges, Jambles und Givry. Der Großteil der Weinberge befindet sich in unmittelbarer Nähe des Weinguts, am Hang des Mont-Avril, auf einer Höhe zwischen 300 und 400 Metern mit Süd-/Südost-Ausrichtung. Vier Rebsorten werden heute angepflanzt:

  • Pinot Noir
  • Gamay
  • Chardonnay
  • Aligoté

Blick in die Weinberge des Guts

Bio-Bewirtschaftung durch und durch

Seit der Gründung unseres Weinguts im Jahr 1978 bewirtschaftet d'Heilly-Huberdeau die Weinberge nach den Regeln der biologischen Landwirtschaft. In traditioneller Pflanzung kultiviert man niedrige Reben mit einem Abstand zwischen den Rebstöcken von 1,2 m. Diese Art der Pflanzung macht die Besonderheit und Einzigartigkeit des burgundischen Weinbaugebiets aus. Sie wurde in der gesamten neuen Weinwelt nicht viel kopiert, da sie besonders umständlich und arbeitsintensiv ist. Diese Art der Bewirtschaftung wurde direkt vom Einsatz des Pferdes zum Pflügen übernommen. 4 der 5 Hektar werden auf diese Art bewirtschaftet.

Der restliche Hektar ist mit hohen und breiten Weinstöcken bepflanzt. Bei ihrer Niederlassung erschien Pierre und Martine diese Art der Bewirtschaftung als die günstigste für die Umsetzung des biologischen Landbaus. Dieses Bepflanzungssystem ermöglicht es, eine stärkere und besser kontrollierte Begrünung aufrechtzuerhalten und so wirksam gegen die Erosion vorzugehen, die in allen Weinbergen an Hängen ein großes Problem darstellt. Durch die geringere Dichte an Rebstöcken ist die Mikrobiologie des Bodens auf diesen Parzellen reichhaltiger.

Einige der Parzellen mit niedrigen Weinstöcken sind teilweise ganzjährig oder vorübergehend begrünt, um Schlammablagerungen zu vermeiden, aber auch um ein besseres mikrobielles Leben zu erhalten. d'Heilly-Huberdeau bearbeiten ihre Böden leicht mit hydraulischen Hacken und ergänzen sie manuell (Hacken von April bis Juni und manchmal thermische Unkrautvernichtung). Die Pflanzstöcke für den Weinberg werden aus eigenem Akazienholz hergestellt. Die Düngung ist gering. Sie wird hauptsächlich aus kompostiertem Mist oder Traubentrester oder organischen Biodüngern hergestellt.

Die Weinberge wurden von 1979 bis 2006 nach der einfachen Guyot-Methode beschnitten. Seit 2007 hat d'Heilly-Huberdeau auf die Guyot-Poussard-Methode umgestellt, einen Schnitt, der den Saftfluss besser respektiert, um zu versuchen, die Ausbreitung von Holzkrankheiten einzudämmen. Die nach dem Beschneiden geernteten Reben werden vor Ort in den Weinbergen zerkleinert. Im Juli führt man auf einigen Parzellen eine grüne Weinlese durch, um die Trauben auszuwählen und die Erträge für eine bessere Qualität unserer Weine zu begrenzen. Die Lese erfolgt ausschließlich händisch.

Weitere Informationen zu d'Heilly-Huberdeau

Anschrift
Firmenname:Domaine du Chetif Quart
Straße:3 rue du Chétif Quart, Cercot
Ort:71390 Moroges
Land:Frankreich
Region:Burgund
Kontinent:Europa
Kontakt & Web
Website:https://www.dheilly-huberdeau.com/
Unternehmen
Eigentümer:Familie Heilly-Huberdeau
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