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Akazie, Mango, Pfirsich, Grüner Apfel, Zitrone, Aprikose, Holunder, Minerale und Vanille

🍏 Frisch & Fruchtig: Genießen Sie die knackige Frische mit Noten von grünen Äpfeln und Birnen

🍽️ Eleganter Genuss: Perfekt zu vielfältigen Gerichten oder als erfrischender Solo-Genuss

❤️‍🔥 Meisterhaft kreiert: Ein Wein, der Markus Schneiders Leidenschaft für Qualität und Innovation widerspiegelt

De Cutter Chenin Blanc - Markus Schneider

Jahrgang

9999
2019
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6
12
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Stückpreis: 28.98 *
De Cutter Chenin Blanc - Markus Schneider
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Steckbrief des De Cutter Chenin Blanc - Markus Schneider

Stellenbosch-Suedafrika-Weinhange

De Cutter Chenin Blanc: Ein kraftvoller Weißwein aus Südafrika

Stellenbosch: Das Herzstück des südafrikanischen Weinbaus

Die Region Stellenbosch, östlich von Kapstadt gelegen, ist die größte und gleichzeitig renommierteste Weinbauregion Südafrikas. Das hier vorherrschende mediterrane Klima mit warmen Sommern und kühlen Wintern sowie die vielfältigen Böden, von Granit und Sandstein bis hin zu Lehm und Ton, bieten ideale Bedingungen für den Anbau einer Vielzahl von Rebsorten.

Die Bottelary Hills: Heimat des De Cutter Chenin Blanc

Die Trauben für den De Cutter Chenin Blanc stammen aus einer der ältesten "Bush Vine"-Parzellen des Weinguts Kaapzicht in den Bottelary Hills. Diese Hügelkette, die sich im südöstlichen Teil von Stellenbosch befindet, zeichnet sich durch ihre kargen Böden und kühleren Temperaturen aus. Die Bezeichnung "Bush Vines" steht für Rebstöcke, die nicht in Spalieren gezogen werden, sondern frei wachsen. Diese traditionelle Anbaumethode führt zu geringeren Erträgen, aber gleichzeitig zu Trauben von höchster Qualität. Die tief wurzelnden Reben sind in der Lage, die Nährstoffe und das Wasser aus dem Boden besser zu nutzen, was sich in komplexeren und konzentrierteren Aromen widerspiegelt.

De Cutter Chenin Blanc: Ein Genuss für die Sinne

Der De Cutter Chenin Blanc präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Farbe ist klar und glänzend und zeugt von der Jugend und Frische des Weins.

In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel, das von reifen Zitrusfrüchten wie Zitrone und Limette dominiert wird. Dazu gesellen sich Steinobstnoten von Pfirsich und Aprikose, exotische Früchte wie Mango und Ananas sowie florale Noten von weißer Blüte und Holunder. Dezente mineralische Anklänge und eine elegante Vanillenote, die von der Reife im Barrique stammt, runden das Duftbild ab.

Am Gaumen überzeugt der De Cutter Chenin Blanc mit seiner kraftvollen Struktur und gleichzeitig eleganten Finesse. Die saftige Säure und die gut integrierten Gerbstoffe sorgen für ein perfektes Gleichgewicht. Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose und Honigmelone dominieren den Geschmack, gepaart mit einer mineralischen Note und einem Hauch von Vanille. Der Wein zeigt einen langen und nachhaltigen Abgang, der Lust auf mehr macht.

Aromenprofil

  • Primäre Aromen: Kernobst (Apfel, Birne), Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette), Steinobst (Pfirsich, Aprikose), exotische Früchte (Mango, Ananas), florale Noten (weiße Blüte, Holunder)
  • Sekundäre Aromen: Mineralität, Vanille
  • Tertiäre Aromen: (noch nicht entwickelt)

Der De Cutter Chenin Blanc hat ein Entwicklungspotenzial von 5-10 Jahren. Mit Reife entwickeln sich komplexere Aromen von Honig, Nüssen und Gewürzen.

Fasskeller-Markus-Schneider


Die Kunst der Weinbereitung: Vinifikation des De Cutter Chenin Blanc

Die Trauben für den De Cutter Chenin Blanc werden in den frühen Morgenstunden handverlesen, um die Frische und Qualität der Trauben zu gewährleisten. Nach der Lese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt spontan mit den natürlichen Hefen, um die Aromen der Trauben bestmöglich zu erhalten. Der Wein reift anschließend für 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche, wovon 20% neu sind.

Während der Reifezeit wird der Wein regelmäßig aufgerührt (Batonnage), um die Hefeanteile im Wein zu suspendieren. Dies führt zu einer cremigeren Textur und einem komplexeren Geschmacksprofil. Nach der Reife wird der Wein von Markus Schneider und Danie Steytler verkostet und degustiert. Nur die besten Partien werden für den De Cutter Chenin Blanc verwendet.

Besonderheiten der Vinifikation:

  • Handgelesene Trauben: Selektion der besten Trauben für höchste Qualität.
  • Spontangärung: Natürliche Hefen für ein komplexes Aromenprofil.
  • Reife im Barrique: 10 Monate in französischer Eiche für Eleganz und Struktur.
  • Batonnage: Cremige Textur und komplexer Geschmack.
  • Verkostung und Selektion: Nur die besten Partien für den De Cutter Chenin Blanc.

Zusammenfassung: Die Vinifikation des De Cutter Chenin Blanc zeichnet sich durch Sorgfalt und Liebe zum Detail aus. Die Verwendung von hochwertigen Trauben, die spontane Gärung, die Reife im Barrique und die Batonnage tragen zu einem komplexen und eleganten Wein bei, der die Vielseitigkeit der Chenin Blanc Rebsorte widerspiegelt.


Markus Schneider De Cutter Chenin Blanc: Ein Wein für vielfältige Gaumenfreuden

Der De Cutter Chenin Blanc ist ein vielseitiger Wein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Seine kraftvolle Struktur, die saftige Säure und die komplexen Aromen harmonieren perfekt mit folgenden Speisen:

🐟 Gegrillter Fisch und 🦐 Meeresfrüchte: Die salzigen Aromen von gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten werden durch die frische Säure des Weins wunderbar ergänzt. Die fruchtigen Noten des Chenin Blanc passen hervorragend zu Lachs, Thunfisch oder Garnelen.

🍗 Helles Fleisch und Geflügel: Zu hellem Fleisch wie Hähnchen oder Pute und zu Geflügel wie Ente oder Gans harmoniert der De Cutter Chenin Blanc mit seinen dezenten Röstnoten und seiner eleganten Struktur.

🍱 Asiatische Gerichte: Die pikanten und würzigen Aromen der asiatischen Küche werden durch die fruchtige Säure und die mineralischen Noten des Weins ausgeglichen. Der De Cutter Chenin Blanc passt perfekt zu Currys, Pad Thai oder gebratenem Reis.

🧀 Käse: Der De Cutter Chenin Blanc ist ein idealer Begleiter zu Käseplatten mit gereiftem Käse wie Cheddar, Gruyère oder Gouda. Die cremige Textur des Weins und seine leicht salzigen Noten harmonieren perfekt mit dem herzhaften Geschmack des Käses.

🍮 Cremige Desserts: Zu cremigen Desserts wie Crème brûlée, Panna Cotta oder Eiscreme bildet der De Cutter Chenin Blanc mit seiner fruchtigen Säure und seinen süßen Honigmelonennoten einen perfekten Kontrast.

Weitere Tipps:

  • Servieren Sie den De Cutter Chenin Blanc bei einer Temperatur von 10-12°C, um seine Aromen optimal zu entfalten.
  • Dekantieren Sie den Wein vor dem Genuss, um die komplexen Aromen freizusetzen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Speisen und entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse.

Der De Cutter Chenin Blanc ist ein Wein, der Genuss und Vielseitigkeit vereint. Lassen Sie sich von seinen komplexen Aromen und seiner kraftvollen Struktur verführen und entdecken Sie die perfekte Kombination zu Ihren Lieblingsgerichten!


 

Wissenswertes zu De Cutter Chenin Blanc - Markus Schneider

Woher kommt der De Cutter Chenin Blanc?
Der De Cutter Chenin Blanc stammt aus Stellenbosch, Südafrika. Die Trauben wachsen in den Bottelary Hills auf einer der ältesten "Bush Vine"-Parzellen des Weinguts Kaapzicht.
Wie wird der De Cutter Chenin Blanc vinifiziert?
Die Trauben werden handgelesen und entrappt. Die Gärung erfolgt spontan mit den natürlichen Hefen. Der Wein reift anschließend für 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche.
Was zeichnet den De Cutter Chenin Blanc aus?
Der De Cutter Chenin Blanc ist ein kraftvoller und gleichzeitig eleganter Wein mit komplexen Aromen von Zitrusfrüchten, Steinobst, exotischen Früchten und floralen Noten. Er hat eine saftige Säure, gut integrierte Gerbstoffe und einen langen Abgang.
Zu welchen Speisen passt der De Cutter Chenin Blanc?
Der De Cutter Chenin Blanc ist ein vielseitiger Wein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Geflügel, asiatischen Gerichten, Käse und cremigen Desserts.
Wo kann man den De Cutter Chenin Blanc kaufen?
Der De Cutter Chenin Blanc ist im gut sortierten Fachhandel erhältlich. Sie können ihn auch online bestellen, zum Beispiel bei VINELLO.

Harte Fakten

Produkttyp:
Weintyp:
Weißwein
Weinfarbe:
weiß
Geschmack:
Anlass und Thema:
Geschenk für gute Freunde , Pfingstwein , Picknick , Romantisches Dinner
Gesamtsäure ca. in g/l:
6,3
Restzucker ca. in g/l:
3,4
Land:
Südafrika
Anbaugebiet:
Coastal Region (ZA)
Unterregion:
Stellenbosch (ZA)
Rebsorten:
Cuvée:
sortenrein
Ausbau:
kleines Holz
Ausbau-Details:
Tonneau 900 l
Lesart:
Handlese
Aroma:
Akazie , Mango , Pfirsich , Grüner Apfel , Zitrone , Minerale , Vanille , Aprikose , Holunder
Textur / Mundgefühl:
schmelzig , dicht
Nachhall / Finale:
lang
Stil:
Übersee , duftig , komplex
Optimale Serviertemperatur in °C:
11 - 13
Speiseempfehlungen:
Helle und leichte Speisen , Helle und deftige Speisen
Glasempfehlung:
Weißweinglas
Flaschengröße in l:
0,75
Flaschendesign & Ausstattung:
Burgunderflasche , klassisch
Verschlusstyp:
Korken
Lagerfähigkeit in Jahren ab JG:
7
Alkohol in Vol%:
13.5
Allergene und Inhaltsstoffe:
enthält Sulfite und Schwefeldioxid
Inverkehrbringer:
Weingut Markus Schneider GbR - Am Hohen Weg 1 - 67158 Ellerstadt - Deutschland
Art.-Nr.:
70712-ZA-WW-CB-031-18
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