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Deidesheimer Spätburgunder 2015 - Martin & Georg Fußer

Deidesheimer Spätburgunder 2015 - Martin & Georg Fußer

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    Land: Deutschland
    Anbaugebiet: Pfalz
    Weingut: Weingut Martin & Georg Fußer
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Spätburgunder (Pinot Noir)
    Jahrgang: 2015
    Geschmack: trocken
    Stil: duftig, klassisch
    Empfehlung: Sommelier-Tipp
    Alkohol in Vol%: 13,1
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Deidesheimer Spätburgunder vom Weingut Martin & Georg Fußer zeigt sich mit einem... mehr

    Der Deidesheimer Spätburgunder vom Weingut Martin & Georg Fußer zeigt sich mit einem satten, tiefen Rubinrot im Glas. Man vernimmt schon in der Nase wunderbar beerige Aromen von Himbeeren und Schattenmorellen. Am Gaumen spürt man einen ungemein samtigen und filigranen Körper, Aromen von Schattenmorellen und feine Mandeltöne umschmeicheln die Zunge. In die harmonische Tanninstruktur ist die Säure ausgezeichnet integriert. Ein facettenreicher sortentypischer Spätburgunder.

    Herstellungsverfahren des Deidesheimer Spätburgunder von Fußer

    Die knapp 30 Jahre alten Reben für den Spätburgunder Ortswein wachsen im Deidesheimer Herrgottsacker und der Deidesheimer Mäushöhle auf kalkhaltigen Sandböden. Beide Lagen zählen zu den Besten in Deidesheim. Es sind zwar ausgezeichnete Rieslinglagen, sie sind aber ebenso für den anspruchsvollen Spätburgunder hervorragend geeignet. Absolut gesunde Trauben sind Pflicht, denn nur so entsteht ein voller, reifer Rotwein. Die Trauben aus diesen beiden Lagen werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der Maischestandzeit wird der Deidesheimer Spätburgunder für 12 Monate in Tonneau- und Barriquefässern ausgebaut.

    Serviervorschlag / Foodpairing für den Spätburgunder von Fußer

    Genießen Sie den Spätburgunder klassisch zu Rehrücken oder Coq au vin. Eine Rote-Bete-Suppe wird ebenso hervorragend von ihm begleitet.
     
    Ausbau: großes Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Bio, vegan, alkoholfrei etc.: bio (BIO DE-ÖKO-037)
    Böden & Sonderlagen: Sand, Kalkmergel, Muschelkalk / Kalkstein
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Art: Tonneau 900 l
    Ausbaudauer in Mon.: 12
    Aroma: Beerenobst, Steinobst, Schalenobst / nussig
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 16
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Helle, deftige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Burgunderkelch
    Flaschendesign & Ausstattung: Schlegelflasche, modern
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 6
    Restzucker ca. in g/l: 0,20
    Gesamtsäure ca. in g/l: 5,00
    Inverkehrbringer: Weingut Martin und Georg Fußer - Friedhofstraße 7 - 67150 Niederkirchen bei Deidesheim - Deutschland
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