DMZ Syrah - DeMorgenzon

Der elegante DMZ Syrah aus dem Hause DeMorgenzon kommt mit leuchtendem Purpurrot ins Glas. Im Glas offeriert dieser Rotwein von DeMorgenzon Aromen von Flieder, Lavendel, Zwetschgen, Rosen und Veilchen, ergänzt um schwarzem Tee, Vanille und Bitterschokolade. Dieser südafrikanische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 2,7 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Südafrikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht zwingend Zucker. Ausgeglichenen und facettenreich präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der DMZ Syrah am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige aus der Weinbauregion Coastal Region schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Schwarzkirsche und Lilie. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Granit dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des DMZ Syrah von DeMorgenzon

Grundlage für den balancierten DMZ Syrah aus Coastal Region sind Trauben aus der Rebsorte Syrah. In der Coastal Region wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Granit. Durch den abmildernden Einfluss des nahenMeeresreifen die Weintrauben langsamer und mehr aromatische Teifgründigkeit. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank, Beton und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung zum DeMorgenzon DMZ Syrah

Dieser südafrikanische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

Prämierungen für den DMZ Syrah von DeMorgenzon

Dieser Wein aus Stellenbosch begeistert nicht nur uns, nein auch namhafte Kritiker zeichneten ihn bereits aus. Unter den Bewertungen finden sich für den Jahrgang 2017

• John Platter Wine Guide - 4 Sterne

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