Dogajolo Toscano Rosso IGT 2018 - Carpineto

Der Dogajolo Toscano Rosso von Carpineto ist der Klassiker unter den Baby-Supertuscans. Wie bei allen Supertoskanern, so bildet auch beim Dogajolo Rosso die Chianti-Rebe Sangiovese das Herz des Weines. Ergänzend werden Cabernet Sauvignon und weitere Rebsorten hinzu gegeben. Die Farbe des Dogajolo Rosso ist am besten mit einem leuchtenden Kirschrot beschrieben. Mitteldicht liegt er im Glas und duftet elegant nach reifen Sauerkirschen, ergänzt um etwas Granatapfel und rote Johannisbeere. Zarte Nuancen von Vanille und ein feiner Hauch Eichenholz ergänzen.

Am Gaumen ist der Dogajolo Toscano Rosso angenehm frisch, lebendig und griffig. Präsente aber gut integrierte Tannine und eine frische Fruchtsäure geben dem Wein Griff und Charakter. Ein exzellenter Speisebegleiter, der auch bei gehaltvoller, fettiger Kost nicht den Geist aufgibt.

Vinifikation des Dogajolo Toscano Rosso

Die Trauben werden nach Rebsorten getrennt gelesen und separat vinifiziert. Anschließend reifen sie in kleinen, gebrauchten Eichenfässern, in denen auch die biologische Säureumwandlung stattfindet. Nach der Abfüllung im März und April des Folgejahres kommt dieser Rotwein aus der Toskana direkt in den Handel, kann aber auch problemlos einige Jahre gereift werden.

Speiseempfehlungen für den Dogajolo Toscano Rosso von Carpineto

Genießen Sie diese Toscana-Cuvée zu deftigen Fleischgerichten, zu gegrilltem Rind und Schwein oder zu einer deftigen Wurstplatte mit gutem Bauernbrot. Natürlich passt der Dogajolo Rosso auch super zu Pastagerichten mit Fleisch- oder Tomatensaucen.

Prämierungen für den Carpineto Dogajolo Rosso

• Selection: 3 Sterne (sehr gut) für 2015
• Wine Enthusiast: 86 Punkte für 2015
• Wine Spectator: 86 Punkte für 2014
• Wine Align: Top Value für 2012
• World Wine Award of Canada: Gold für 2012