Don Vincenzo Toscana IGT - Casaloste

Der kraftvolle Don Vincenzo Toscana von Casaloste kommt mit dichtem Rubinrot ins Glas. Am Rand zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins granatrote. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Dieser sortenreine italienische Wein offenbart im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Holundern, Veilchen und Sauerkirschen. Hinzu gesellen sich Anklänge von getoastetes Holz.

Der Casaloste Don Vincenzo Toscana begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 0 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein Icon-Wein Segment erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt nicht zwangsläufig viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Durch seine vitale Fruchtsäure zeigt sich der Don Vincenzo Toscana am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gereifte Wein aus der Weinbauregion die Toskana schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Sauerkirsche und Holunder.

Vinifikation des Casaloste Don Vincenzo Toscana

Dieser Rotwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Sangiovese. Für diesen wunderbar kraftvollen reinsortigen Wein von Casaloste wurde nur erstklassiges Lesegut eingebracht. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der biologisch erzeugte Don Vincenzo Toscana noch für einige Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Casaloste Don Vincenzo Toscana

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Boeuf Bourguignon, gefüllten Paprikaschoten oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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