Doppio Passo Primitivo Salento IGT 2017 - CVCB

Der Doppio Passo Primitivo Salento zeigt sich im Glas in einem herrlichen Rubinrot. Die Nase verströmt einen wunderbaren Mix aus Kräutern, Gewürzen und dunkler Frucht. Am Gaumen wirkt dieser halbtrockene Primitivo aus dem Salento auf Anhieb saftig, aber ohne diesen wuchtig-fleischigen Körper, der manchmal anstrengend wirken kann. Stattdessen schmeckt man eine tolle Geschmacksdichte mit vielen Facetten, gut eingebundene Tannine und einen anhaltenden fruchtigen Abgang.  

Der Doppio Passo Primitivo  von Casa Vinicola Carlo Botter erhält seine Individualität durch seine Herstellungsart. Die Besonderheit dieses Verfahrens liegt darin, dass der Wein nach der ersten Gärung erneut auf die Schalen gegeben wird, um dort ein zweites Mal zu vergären. Während dieses „doppelten Gangs“ (ital. doppio passo) wird aus den Schalen noch einmal Farbe und Aroma mazeriert. Das Ergebnis ist ein wunderbar weicher, fülliger und außergewöhnlich nuancenreicher Wein von einzigartiger Geschmacksdichte.

Unser Urteil: „Super lecker!“

Der Doppio Passo Primitivo von Casa Vinicola Carlo Botter ist in dieser Austattung (grüne Bordeauxflasche mit einem weißen Etikett) bisher im Einzelhandel erhältlich gewesen und ist seit Anfang 2017 um den Doppio Passo Rosé, den Doppio Passo Bio und nach oben hin durch den Doppio Passo Riserva ergänzt wurden. Die Resonanz ist bisher sehr vielversprechend.

Prämierungen/ Auszeichngungen zum Doppio Passo Primitivo Salento

Berliner Weintrophy: Goldmedaille für 2013 & 2014
Mundus Vini: Goldmedaille für 2013

Food pairing/ Speiseempfehlung zum Doppio Passo Primitivo

Wir empfehlen den Wein Doppio Passo Primitivo zu dunklem Fleisch und Gegrilltem.