Doppio Passo Primitivo Salento IGT 2018 - CVCB

Der Doppio Passo Primitivo aus der apulischen Region Salento zeigt sich im Glas in einem herrlichen Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Das Bouquet dieses Rotweins aus Italien verströmt einen wunderbaren Mix aus dunklen Beerenfrüchten, Kirschen, Kräutern und Gewürzen.

Am Gaumen zeigt sich dieser halbtrockene Primitivo aus Salento auf Anhieb saftig, aber ohne diesen wuchtig-fleischigen Körper, der manchmal anstrengend wirken kann. Stattdessen erlebt man beim Doppio Passo Primitivo eine tolle Geschmacksdichte mit vielen Facetten, gut eingebundene Tannine und einen anhaltenden, fruchtigen Abgang.

Vinifikation des Doppio Passo Primitivo von CVCB

Der Doppio Passo Primitivo  von Casa Vinicola Carlo Botter erhält seine Individualität durch seine Herstellungsart. Die Besonderheit dieses Verfahrens liegt darin, dass der Wein nach der ersten Gärung erneut auf die Schalen gegeben wird, um dort ein zweites Mal zu vergären. Während dieses „doppelten Gangs“ (ital. doppio passo) wird aus den Schalen noch einmal Farbe und Aroma mazeriert. Das Ergebnis ist ein wunderbar weicher, fülliger und außergewöhnlich nuancenreicher Wein von einzigartiger Geschmacksdichte.

Unser Urteil: „Super lecker!“

Der Doppio Passo Primitivo von Casa Vinicola Carlo Botter ist in dieser Austattung (grüne Bordeauxflasche mit einem weißen Etikett) bisher im Einzelhandel erhältlich gewesen und ist seit Anfang 2017 um den Doppio Passo Rosé, den Doppio Passo Bio und nach oben hin durch den Doppio Passo Riserva ergänzt wurden. Die Resonanz ist bisher sehr vielversprechend.

Speiseempfehlung zum Doppio Passo Primitivo

Wir empfehlen den Wein Doppio Passo Primitivo zu dunklem Fleisch und Gegrilltem.

Prämierungen für den Doppio Passo Primitivo Salento

• Berliner Weintrophy: Gold für 2013 & 2014
• Mundus Vini: Gold für 2013