Elena Walch, die eigentlich den Beruf der Architektin gerlernt hatte, legt seit 1985 ihre ganze Energie in die eigenen Weinberge, denn „guter Wein wächst nicht von selbst“, so Elena. Die Quereinsteigerin kann heute nicht nur eine exzellente Basislinie vorweisen, sondern auch die beiden Südtiroler Cru-SpitzenLagen Castel Ringberg und Kastelaz. Alle beide sind heute zu 100% in Besitz der Familie Walch.
Elena Walch ist der Tradition des Südtiroler Weinbaus verbunden, steht dabei aber mit beiden Füßen auf dem Boden der Südtiroler Realität. Moderne Technik und kompromisslose Innovation in Weinberg und Keller waren ihr immer wichtig. Stück für Stück wurden daher die mit Vernatsch bepflanzten Pergolas zugunsten nach moderner Guyot-Erziehung gepflanzter Chardonnay-, Sauvignon Blanc-, Cabernet- und Merlot-Reben gerodet.
Niedrige Erträge, makelloses Lesegut und eine besonders schonende Vinifizierung der Weine mit gezieltem Einsatz von Holz bringen besonders auf den Punkt fokussierte, fruchtige und dabei gleichermaßen elegante Weißweine mit feiner Sorten-Typizität hervor
Aber nicht nur Weißwein, auch Rotwein beherrscht Elena Walch wie das 1x1. Gehaltvolle und harmonische Rotweine aus Südtirol, wahre Kraftpakete mit Manieren, sind das Ergebnis. Oberhalb des Kalterer Sees, auf 380 m Höhe, befindet sich Castel Ringberg, das Anwesen der Familie Walch und noch dazu das größte zusammenhängende Weingut Südtirols. Das pitorreske Renaissanceschloss, im 17. Jahrhundert von den Habsburgern erbaut, wird von 20 Hektar Weinbergen umschlossen. Hier wachsen nicht nur internationale Rebsorten, auch der autochthone Lagrein wurde neu angepflanzt.
