Achkarrer Schlossberg Cabernet Sauvignon trocken 2020 - Winzergenossenschaft Achkarren

Der Achkarrer Schlossberg Cabernet Sauvignon von Winzergenossenschaft Achkarren aus Baden zeigt im geschwenkten Glas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Die erste Nase des Achkarrer Schlossberg Cabernet Sauvignon offenbart Nuancen von schwarze Johannisbeeren. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 6,6 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Deutsche Wein natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt eben nicht zwingend Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar dicht. Durch seine lebendige Fruchtsäure präsentiert sich der Achkarrer Schlossberg Cabernet Sauvignon am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Baden, genauer gesagt aus Kaiserstuhl, besticht schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Vulkangestein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Winzergenossenschaft Achkarren Achkarrer Schlossberg Cabernet Sauvignon

Dieser balancierte Rotwein aus Deutschland wird aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon hergestellt. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Baden. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Vulkangestein. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Achkarrer Schlossberg Cabernet Sauvignon ohne die Hilfe strapazierender und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der elegante Achkarrer Schlossberg Cabernet Sauvignon noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Achkarrer Schlossberg Cabernet Sauvignon von Winzergenossenschaft Achkarren

Dieser Deutsche Wein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur, Roten Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen oder pikanten Curry mit Lamm.

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