Antares Sauvignon blanc Central Valley DO 2021 - Santa Carolina

Das Bouquet dieses Weißweins aus des Valle Central verführt mit Nuancen von Limette, Flieder, Ananas und Parfum-Rose. Gerade seine fruchtbetonte Art macht diesen Wein so besonders.

Dieser chilenische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Bei einem Wein im Einstiegsbereich absolut keine Selbstverständlichkeit, so verzückt dieser Chilene natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht unbedingt viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine ungemein leichte und seidige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Weißwein aus der Weinbauregion Valle Central schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Limette und Papaya.

Vinifikation des Santa Carolina Antares Sauvignon Blanc Central Valley

Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Antares Sauvignon Blanc Central Valley ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geernet. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden Sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Santa Carolina Antares Sauvignon Blanc Central Valley

Dieser Chilene sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kokos-Limetten-Fischcurry, fruchtiger Endiviensalat oder Wok-Gemüse mit Fisch.

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