Auxerrois trocken 2021 - Wolfram Proppe

Beim Schwenken des Glases zeichnet sich dieser Weißwein durch eine herrliche Leichtigkeit aus, die ihn schwungvoll im Glas tanzen lässt. Die Nase dieses Weißweins aus Saale Unstrut überzeugt mit Anklängen von Ananas, Physalis, Apfel und Mango. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen orientalische Gewürze, schwarzer Tee und Lebkuchen-Gewürz hinzu.

Der Wolfram Proppe Auxerrois präsentiert sich dem Genießer herrlich trocken. Dieser Weißwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein Premium- und Lagenweinsegment erwarten kann. Leichtfüßig und vielschichtig präsentiert sich dieser leichte Weißwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Weißwein aus der Weinbauregion Saale Unstrut schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Birne und Mango.

Vinifikation des Wolfram Proppe Auxerrois

Grundlage für den eleganten Auxerrois aus Saale Unstrut sind Trauben aus der Rebsorte Auxerrois. Der Auxerrois ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Deutsche Wein atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Ausreifung des Lesegutes für diesen Wein aus Auxerrois wird zu einem sehr hohen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Saale Unstrut gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Auxerrois für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung zum Wolfram Proppe Auxerrois

Dieser Deutsche Wein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Kartoffel-Pfanne mit Lachs, fruchtiger Endiviensalat oder Kohl-Rouladen.

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