Pomino Benefizio Riserva DOC - Castello Pomino

Im Glas präsentiert der Pomino Benefizio Riserva von Castello Pomino eine leuchtend goldgelbe Farbe. Beim Schwenken des Weinglases kann man bei diesem Weißwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Die erste Nase des Pomino Benefizio Riserva schmeichelt mit Noten von Gallia-Melone, Mirabellen und Sternfrüchte. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Pomino Benefizio Riserva von Castello Pomino wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißwein wunderbar cremig. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Pomino Benefizio Riserva mit weichem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Weißwein aus der Weinbauregion die Toskana, genauer gesagt aus Pomino DOC, besticht schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Castello Pomino Pomino Benefizio Riserva

Der balancierte Pomino Benefizio Riserva aus Italien ist ein reinsortiger Wein, gekeltert aus der Rebsorte Chardonnay. In der Toskana wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sand. Der Pomino Benefizio Riserva ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Italiener versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Pomino Benefizio Riserva ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Pomino Benefizio Riserva noch für 14 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut. Dem Ausbau im Eichenfass folgt noch eine lange Reifung in der Flasche, was diesen Weißwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung zum Castello Pomino Pomino Benefizio Riserva

Erleben Sie diesen Weißwein aus Italien am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleiter zu Omelett mit Lachs und Fenchel, fruchtiger Endiviensalat oder Kartoffel-Pfanne mit Lachs.

Auszeichnungen für den Pomino Benefizio Riserva von Castello Pomino

Neben einem Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Castello Pomino Wein auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2018

• James Suckling - 94 Punkte

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