Bin 8 Shiraz Cabernet - Penfolds

Mit dem Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet kommt ein erstklassiger Rotwein ins Glas. Hierin präsentiert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Am Rand zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins granatrote. Nach dem ersten Schwenken, offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase präsentiert dieser Penfolds Rotwein allerlei Brombeeren und Pflaumen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Schokolade hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Bin 8 Shiraz Cabernet von Penfolds angenehm trocken, griffig und aromatisch. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar schmelzig. Das Finale dieses gereiften Rotwein aus der Weinbauregion South Australia besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Bin 8 Shiraz Cabernet von Penfolds

Grundlage für den kraftvollen Bin 8 Shiraz Cabernet aus Australien sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Shiraz. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der kraftvolle Bin 8 Shiraz Cabernet noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet

Dieser australische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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