Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres

Im Glas offeriert der Bois des Mourres Gigondas aus dem Hause Domaine Notre Dame des Pallieres eine dichte purpurrote Farbe. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase präsentiert dieser Domaine Notre Dame des Pallieres Rotwein allerlei Schattenmorellen, Pflaumen, schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren und Schwarzkirschen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll genug, gesellen sich durch den Ausbau im Beton noch orientalische Gewürze, Kaminholz und Bitterschokolade hinzu.

Der Domaine Notre Dame des Pallieres Bois des Mourres Gigondas präsentiert sich dem Weintrinker herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein Spitzenweinbereich erwarten kann. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser wuchtige und dichte Rotwein am Gaumen. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Bois des Mourres Gigondas mit weichem Gaumengefühl, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Rhône-Tal, genauer gesagt aus Gigondas (FR), begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Domaine Notre Dame des Pallieres Bois des Mourres Gigondas

Dieser kraftvolle Rotwein aus Frankreich wird aus den Rebsorten Grenache, Mourvèdre und Syrah gekeltert. Offensichtlich wird der Bois des Mourres Gigondas auch von Klima und Weinbaustil Gigondas (FR) bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich komplex präsentiert. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und Beton bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Bois des Mourres Gigondas von Domaine Notre Dame des Pallieres

Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Ossobuco, gebackenen Schafskäse-Päckchen oder Thai-Gurkensalat.

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