Bordeaux Supérieur AOC 2018 - Château Croix-Mouton

Der elegante Bordeaux Supérieur aus dem Hause Château Croix-Mouton fließt mit leuchtendem Purpurrot ins Glas. Der Nase offenbart dieser Château Croix-Mouton Rotwein allerlei Brombeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch Blaubeere, Cassis und Schokolade hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein im hohen Qualitätsweinbereich erwarten kann, so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht unbedingt viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein cremige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Bordeaux schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Brombeere.

Vinifikation des Bordeaux Supérieur von Château Croix-Mouton

Grundlage für den balancierten Bordeaux Supérieur aus Bordeaux sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der elegante Bordeaux Supérieur noch für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Bordeaux Supérieur von Château Croix-Mouton

Dieser Franzose sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Ossobuco, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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