Bukettraube - Cederberg

Die Bukettraube von Cederberg aus dem südafrikanischen Weinanbaugebiet Westkap in Cape South Coast ist ein rebsortenreiner, aromatischer und ausgewogener Weißwein. 

Im Glas erstrahlt dieser Wein in einem zarten Strohgelb mit hellgoldenen Glanzlichtern. Das Bouquet birgt eine wahre Aromenexplosion. Es offenbaren sich markante Muskataromen ergänzt um saftig reife Aprikosen und florale Anklänge nach weißen Blüten. Auch am Gaumen setzt sich die unvergleichliche Aromenfülle fort. Dieser südafrikanische Weißwein besitzt eine wundervolle Balance zwischen zarter Süße und knackiger Säure. 

Vinifikation des Cederberg Bukettraube

Von Hand werden die Trauben für diesen Weißwein von südwest-ausgerichteten Weinbergen in der Lage Cederberg gelesen. 

Nachdem das Lesegut im Weinkeller von Cederberg angekommen ist, werden die Trauben kalt gepresst und für 8 Stunden auf den Schalen belassen. Anschließend erfolgt eine weitere sanfte Pressung. Der daraus entstandene Most wird mit ausgewählten Hefestämmen für ca. 50 Tage bei kontrollierter Temperatur (14 Grad Celsius) in Edelstahltanks vergoren. Die Gärung wird vom Kellermeister gestoppt und hinterlässt so einen natürlichen Restzucker. 

Speiseempfehlung für den Bukettraube Cederberg

Genießen Sie diesen lieblichen Weißwein aus Südafrika gerne gut gekühlt als willkommenen Aperitif. Abr auch zu süß-würzigen Speisen, wie Cape Curry oder Gänseleber mit gebackenen Früchten, ist dieser Wein ein Genuss. 

Auszeichnungen für die Bukettraube von Cederberg

John Platter: 3,5 Sterne für 2018

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