Cabernet Merlot 2019 - Philibert du Charme

Der Cabernet Merlot aus der Weinbau-Region das Languedoc präsentiert sich im Glas in dichtem Purpurrot. Das Bukett dieses Rotweins aus dem Languedoc bezaubert mit Aromen von Heidelbeere, Maulbeere, Brombeere und schwarze Johannisbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Zimt, Zigarrenkistchen und getoastetes Barrique hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Philibert du Charme ist ideal für Menschen, die es absolut trocken mögen. Der Cabernet Merlot kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 3,3 Gramm Restzucker vinifiziert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch seine lebendige Fruchtsäure präsentiert sich der Cabernet Merlot am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Languedoc schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Maulbeere und Brombeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Philibert du Charme Cabernet Merlot

Ausgangspunkt für diese erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée von Philibert du Charme sind Cabernet Sauvignon und Merlot Trauben. Im Languedoc wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden Sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über einige Monate an.

Speiseempfehlung zum Philibert du Charme Cabernet Merlot

Dieser Franzose sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Kürbis-Auflauf, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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