Cabernet Sauvignon Columbia Valley - Chateau Ste. Michelle

Der elegante Cabernet Sauvignon Columbia Valley aus dem Hause Chateau Ste. Michelle fließt mit leuchtendem Purpurrot ins Glas. Die erste Nase des Cabernet Sauvignon Columbia Valley offenbart Noten von Heidelbeeren, Pflaumen und Maulbeeren. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen startet der Cabernet Sauvignon Columbia Valley von Chateau Ste. Michelle wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Ausgeglichenen und facettenreich präsentiert sich dieser seidige Rotwein am Gaumen. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Cabernet Sauvignon Columbia Valley mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Washington schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Pflaume und Schwarzkirsche. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Sand und Vulkangestein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Cabernet Sauvignon Columbia Valley von Chateau Ste. Michelle

Grundlage für die erstklassige und wunderbar balancierte Cuvée Cabernet Sauvignon Columbia Valley von Chateau Ste. Michelle sind Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Malbec, Merlot, Petit Verdot und Syrah Trauben. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Washington. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Sand und Vulkangestein. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über 12 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer an.

Speiseempfehlung zum Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon Columbia Valley

Dieser US-amerikanische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Entenbrust mit Zuckerschoten oder gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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