Cabernet Sauvignon Knights Valley WO 2018 - Beringer

Der im Fass ausgebaute Cabernet Sauvignon Knights Valley WO aus der Weinbau-Region Kalifornien zeigt sich im Glas in dichtem Purpurrot. Am Rand zeigt dieser US-amerikanische Rote zudem einen Übergang ins granatrote. Schwenkt man das Glas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Das Bouquet dieses Rotweins aus Kalifornien bezaubert mit Nuancen von Brombeere, Heidelbeere, schwarze Johannisbeere und Maulbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Kakaobohne, Bitterschokolade und Lebkuchen-Gewürz hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Beringer ist etwas für Puristen, die am liebsten knochentrocken trinken. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein fleischige und dichte Textur aus. Durch seine lebendige Fruchtsäure präsentiert sich der Cabernet Sauvignon Knights Valley WO am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion Kalifornien überzeugt schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Kies dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Beringer Cabernet Sauvignon Knights Valley WO

Dieser Rotwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Cabernet Sauvignon. Für diesen außergewöhnlich kraftvollen sortenreinen Wein von Beringer wurde nur bestes Lesegut geerntet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Kalifornien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kies. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 13 Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon Knights Valley WO von Beringer

Trinken Sie diesen Rotwein aus die USA idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu gefüllte Paprikaschoten, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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