Cabernet Sauvignon Vineyard Selection 1,5l Magnum 2017 - Kleine Zalze

Im Glas offenbart der Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l aus dem Hause Kleine Zalze eine dichtem purpurrote Farbe. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Dieser sortenreine südafrikanische Wein offenbart im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren und Heidelbeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Schwarzbrot, Kaminholz und Buchenrauch.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 3,5 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Südafrikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht nicht zwingend Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar samtig und dicht. Durch seine prägnante Fruchtsäure präsentiert sich der Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Coastal Region schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Heidelbeere und Brombeere.

Vinifikation des Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l

Dieser Rotwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Cabernet Sauvignon. Für diesen wunderbar kraftvollen sortenreinen Wein von Kleine Zalze wurde nur bestes Traubenmaterial eingebracht. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l

Erleben Sie diesen Rotwein aus Südafrika idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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