Cabernet Sauvignon 2016 - Ernie Els Wines

Im Glas präsentiert der Cabernet Sauvignon aus der Feder von Ernie Els Wines eine dichtem purpurrote Farbe. An den Rändern zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins granatrote. Nach dem ersten Schwenken, offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas offeriert dieser Rotwein von Ernie Els Wines Aromen von Maulbeeren, Heidelbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Rumtopf und Brombeeren, ergänzt um Zimt, schwarzem Tee und orientalischen Gewürzen. Der Ernie Els Wines Cabernet Sauvignon präsentiert sich dem Weintrinker herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein Spitzenweinbereich erwarten kann. Das Finale dieses gereiften Rotwein aus der Weinbauregion Coastal Region, genauer gesagt aus Stellenbosch, überzeugt schließlich mit gutem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Sand und Granit dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Cabernet Sauvignon von Ernie Els Wines

Dieser kraftvolle Rotwein aus Südafrika wird aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon gekeltert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Coastal Region. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand und Granit. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Cabernet Sauvignon noch für 17 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Ernie Els Wines Cabernet Sauvignon

Dieser südafrikanische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu gefüllte Paprikaschoten, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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