Caro 2019 - Bodegas Caro

Der CARO ist eine Zusammenarbeit von Nicolas CAtena und ROthschild (die ersten zwei Anfangsbuchstaben bilden den Namen CARO). Der ausgeprägte argentinische Charakter geht auf die die Malbec-Traube zurück. Die Zugabe von Cabernet Sauvignon verleiht ihm darüber hinaus Eleganz und Komplexität. So entsteht ein prachtvoller und raffinierter Wein, der auf ausgewogene Weise die argentinische Ausstrahlung mit dem Stil der Bordeaux-Weine verknüpft.

Die kräftige rote Farbe dieses Weins reflektiert mit purpurnen Nuancen im Glas. Das Bouquet hält satte, frische Fruchtaromen von rotem und schwarzem Obst (besonders rote Johannisbeeren und Brombeeren) bereit und wird von Minze und Zedernholz abgerundet. Erweitert wird das Bouquet um Noten von Vanille, Gewürzen sowie Mokka (typisch für französische Eiche) und um florale also auch getrocknet fruchtige Nuancen.

Dieser argentinische Rotwein besitzt ein dichtes, gut strukturiertes und komplexes Mundgefühl mit reifer Tanninstruktur, guter Länge und einem vollen mittleren Gaumen. Die persistente Finesse der Tannine verleiht diesem Tropfen seine gute Länge und das angenehme, weiche Mundgefühl.

Vinifikation des Bodegas Caro Grand Vin

Von Hand werden die Malbec und Cabernet Sauvignon Trauben gelesen und umgehend in den Weinkeller von Bodegas Caro gebracht. Dort wird das Lesegut streng selektiert und für den Gärprozess vorbereitet. Die Maische wird bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Zur Reife wird dieser Rotwein für 18 Monate in Holzfässer gelegt - davon sind 60% neues Holz. 

Speiseempfehlung für den CARO  

Wir empfehlen Ihnen diesen trockenen Rotwein aus Argentinien zu dunklen geschmorten Fleischgerichten, Ente, Lammfleisch, Wild und zu gereiftem Käse und Hartkäse. Vor Genuss sollte dieser Wein mindestens 2 Stunden dekantiert werden. 

Auszeichnungen für den Caro von Bodegas Caro

• Fallstaff: 93 Punkte für 2014
• Wine Enthusiast: 91 Punkte für 2014
• Concours Mondial de Bruxelles: Großes Gold für 2014

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