Carrubo Primitivo di Manduria DOC 2017 - Tormaresca (Antinori)
Italy 
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Der im Fass ausgebaute Carrubo Primitivo di Manduria aus der Weinbau-Region Apulien offenbart sich im Glas in dichtem Rubinrot. Mit etwas Seitenlage offenbart das Rotweinglas an den Rändern einen charmanten granatroten Ton. Nach dem ersten Schwenken, offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas zeigt dieser Rotwein von Tormaresca (Antinori) Aromen von Sauerkirschen und Pflaumen, ergänzt um Tabak und Bittermandel. Der Tormaresca (Antinori) Carrubo Primitivo di Manduria präsentiert sich dem Wein-Genießer herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser gereifte Wein aus der Weinbauregion Apulien schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Pflaume und Sauerkirsche.
Vinifikation des Tormaresca (Antinori) Carrubo Primitivo di Manduria
Der kraftvolle Carrubo Primitivo di Manduria aus Italien ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Primitivo. Der Carrubo Primitivo di Manduria ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Italiener atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der kraftvolle Carrubo Primitivo di Manduria noch für 36 Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine lange Reifung in der Flasche, was diesen Rotwein noch komplexer macht.
Speiseempfehlung für den Carrubo Primitivo di Manduria von Tormaresca (Antinori)
Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, gebackenen Schafskäse-Päckchen oder gefüllten Paprikaschoten.
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