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Products from Castello della Sala - Antinori

Castello della Sala - Antinori

Castello della Sala - Antinori



In der malerischen Landschaft des italienischen Umbriens, unfern der Grenze zur Toskana und in der Nähe von Orvieto, liegt das mittelalterliche Castello della Sala. Seit über 70 Jahren ist die Festung im Besitz der renommierten Weinfamilie Antinori. Aus dem modernen und gleichzeitig traditionsbewussten Weinbetrieb stammen unter anderem der Chardonnay-basierte Cervaro della Sala und der Dessertwein Muffato della Sala. Der Pinot Nero ist der einzige Rotwein dieses Weingutes.Die Festung ist an der etruskisch-römischen Weinstraße gelegen, welche in Orvieto beginnt und entlang traditionsreicher Orte verläuft. Fast versteckt wirkend, passt sich das Castello della Sala perfekt an die umgebende Landschaft zwischen dem Fluss Paglia und dem Berg Monte Nibbio an. Somit wird ein natürliches Gleichgewicht zwischen der unberührten Natur und dem Kastell gewahrt. Die Gegend besticht außerdem durch ihre Farben- und Formenvielfalt: Sie ist geprägt von Wäldern, Tälern, kleinen Ortschaften und unbewohnter Natur. Graue, manchmal rötliche Erde dominiert und harmoniert mit dem Grün der Pflanzen.

Das gesamte Gut hat eine Größe von 500 ha und beherbergt neben Weinbergen auch Olivenhaine, Wälder und Saatland. Aufgrund der lehmigen Böden, der sehr warmen Sommer und der nicht zu strengen Winter ist die Region ideal für die Produktion von Weißweinen geeignet. Auf den Böden vulkanischen Ursprungs wachsen traditionelle, autochthone Rebsorten, insbesondere Procanico und Grechetto. Beim Procanico handelt es sich um einen Klon des Trebbiano, der seit langem in der Region angebaut wurde.Im Sortiment des Weingutes finden Sie Bramito del Cervo - aus 100% ChardonnayCervaro della Sala - eine mehrfach ausgezeichnete Cuvée aus 90% Chardonnay, 10% Grechetto; benannt nach der Adelsfamilie, die im Mittelalter im Besitz des Castello della Sala warConte della Vipera - Sauvignon Blanc mit einem geringen Anteil von Semillon Muffato della Sala - ein duft- und geschmacksintensiver DessertweinPinot Nero - der Rotwein vom WeingutSan Giovanni della Sala - eine Cuvée aus 50% Grechetto, 25% Procanico, 25% Pinot Bianco, ViognierHier finden Sie ausführliche Informationen zum Angebot des Castello della Sala.

Castello della Sala - eine Erfolgsgeschichte

Das mittelalterliches Schloss wurde 1350 auf Wunsch von Monaldeschi della Vipera errichtet. Schon vor der Erbauung existierte an dieser Stelle ein kleines Bauerndorf namens Sala. Im Laufe der Jahrhunderte befand sich das Castello della Sala in verschiedenen Händen: Zeitweise war es im Besitz von Adelsfamilien, des Domes sowie des italienischen Staates. Als die Familie Antinori 1940 das Kastell erwarb, befand es sich in einem schlechten, verfallenen Zustand, sodass umfangreiche Renovierungen nötig waren. Angebaut wurden auf dem Weingut zunächst traditionelle Rebsorten, wie beispielsweise Grechetto und Procanico. Erst später begann Piero Antinori neue Rebsorten wie Chardonnay und Sauvignon Blanc zu verwenden, um innovative Weine zu erzeugen. In den 1980er Jahren experimentierte Antinori mit dem Ziel eine stärkere Persönlichkeit der Weine zu entwickeln. Ehrgeiz und Mühen wurde schließlich 1985 belohnt: Es entstand der berühmte Cervaro della Sala, der sich aus 80% Chardonnay, 20% Grecchetto zusammensetzt.

Innovative und mittelalterlich-geheimnisvolle Kellereien

Auf dem mittelalterlichen Castello della Sala mit seiner besonderen Atmosphäre bekommt der Besucher den Eindruck, die Zeit sei stehengeblieben. Die alten Kellerräume, die bis zu 30 Meter tief in die Erde geht, eignen sich aufgrund konstanter Temperatur und der natürlichen Feuchtigkeit hervorragend für den Ausbau von Wein. Nichtdestotrotz handelt es sich um ein innovatives Weingut: Fortlaufend werden Versuche am Weinberg unternommen und Verbesserungen vorgenommen. Das Gut besitzt außerdem eine moderne Vinifizierungskellerei, die vor allem die Temperaturen überwacht um die wichtigen Aromen und Duftbouquets zu erhalten. Eine neue Kellerei wurde 2005 eingerichtet. Da für Antinori auch Ökologie und Umwelt von Bedeutung sind, wurde beim Bau vor allem auf eine angemessene Einbettung des Gebäudes in die Landschaft und Natur Wert gelegt. Der Keller ist nur zum Teil sichtbar und so gebaut, dass er immer weiter abfällt, wodurch der Wein auf natürliche Weise die einzelnen Etappen erreicht. Eine weitere Besonderheit des Gutes Castello della Sala ist die gekühlte Förderanlage. Ziel ist die Kühlung der Trauben vor der Maischung um so die Charakteristika zu erhalten.

Umbrien - ein reiches Angebot an Wein und Feinkost

Während die Toskana bekannt ist für Rotweine, ist Umbrien für die Weißweinproduktion berühmt. Der typische umbrische Wein ist der Orvieto DOC. Doch Umbrien hat nicht nur Wein zu bieten- auch eine gute Küche. Heimische Produkte sind schwarze und weiße Trüffel, sowie Olivenöl und Mineralwasser. Ein Muss sind auch die traditionellen Wildgerichte und köstlicher Fisch. Weitere Informationen zur Küche dieser Region finden Sie hier.

Weitere Informationen zu Castello della Sala - Antinori

Kontakt & Web
Website:http://www.antinori.it/de/26-generazioni/castello-della-sala
E-Mail:antinori@antinori.it
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