Cava Brut Reserva - Vilarnau
Spain 
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Der Cava Brut Reserva von Vilarnau aus Katalonien präsentiert im geschwenkten Glas eine brillante, hellgelbe Farbe. Das Perlenspiel dieses Cava leuchtet im Glas beständig und fein. Diese spanische Cuvée zeigt im Glas herrlich duftig Noten von Pink Grapefruit, Kumquats, Zitronen und Limetten. Hinzu gesellen sich Anklänge von weiteren Früchten.
Der Cava Brut Reserva offenbart sich am Gaumen aufgrund seiner angenehmen Restsüße von 10,5 Gramm pro Liter besonders schmelzig und dicht. Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 10,5 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Spanier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack braucht nicht zwangsläufig viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses leichtfüßigen Schaumwein wunderbar schmelzig und dicht. Die Fruchtsäure des Cava Brut Reserva ist dabei auffallend gerundet und macht diesen Wein somit herrlich geschmeidig. Im Abgang begeistert dieser aus der Weinbauregion Katalonien schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Orange und Grapefruit.
Vinifikation des Vilarnau Cava Brut Reserva
Grundlage für den eleganten Cava Brut Reserva aus Katalonien sind Trauben aus den Rebsorten Parellada, Viura und Xarel-lo. Die Beeren für diesen Schaumwein aus Spanien werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, ausschließlich von Hand . Im Anschluss an die Weinlese werden die Weintrauben umgehend ins Presshaus gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Nun folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Zusammenstellung der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der klassischen Flaschengärung. Es schließt sich ein Flaschenlager für 18 Monate an.
Speiseempfehlung für den Cava Brut Reserva von Vilarnau
Dieser spanische Schaumwein sollte am besten sehr gut gekühlt bei 5 - 7°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Wok-Gemüse mit Fisch, Joghurt-Mousse mit Mohn oder fruchtiger Endiviensalat.
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