Chablis Premier Cru Vau de Vey AOC 2021 - Domaine Roland Lavantureux
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Der im Fass ausgebaute Chablis Premier Cru Vau de Vey aus der Weinbau-Region Burgund präsentiert sich im Glas in brillant schimmerndem Goldgelb. Schwenkt man das Weinglas, dann zeichnet sich dieser Weißwein durch eine faszinierende Brillanz aus, die ihn behende im Glas tanzen lässt. Mit etwas Zeit im Glas offenbart dieser Weißwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Zitronengras, Kumquat, Grapefruit und Nashi-Birne, abgerundet von orientalischen Gewürzen, schwarzem Tee und Zimt, die der Ausbau im Holzfass beisteuert.
Der Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Vau de Vey präsentiert sich dem Genießer wunderbar trocken. Dieser Weißwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Weißwein aus der Weinbauregion Burgund, genauer gesagt aus Chablis & Grand Auxerrois, überzeugt schließlich mit schönem Nachhall.
Vinifikation des Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Vau de Vey
Dieser Weißwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Chardonnay. Für diesen außergewöhnlich eleganten sortenreinen Wein von Domaine Roland Lavantureux wurde nur makelloses Lesegut verwendet. Der Chablis Premier Cru Vau de Vey ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Franzose atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus Eichenholz an.
Speiseempfehlung zum Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Vau de Vey
Dieser französische Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto, Wok-Gemüse mit Fisch oder Spargelsalat mit Quinoa.
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