Chablis Vieilles Vignes AOC 2021 - Brocard

Der Chablis Vieilles Vignes von Brocard aus dem Bordeaux präsentiert im Glas eine leuchtende, goldgelbe Farbe. Schwenkt man das Weinglas, dann kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Dieser sortenreine französische Wein offenbart im Glas herrlich vornehm Noten von Grapefruits und Aprikosen. Hinzu gesellen sich Anklänge von Vanille.

Am Gaumen eröffnet der Chablis Vieilles Vignes von Brocard herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Weißwein gehört zur letzteren Gruppe, denn er wurde mit lediglich 1 g Restzucker vinifiziert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Durch seine lebendige Fruchtsäure präsentiert sich der Chablis Vieilles Vignes am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion Bordeaux schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Aprikose und Grapefruit.

Vinifikation des Chablis Vieilles Vignes von Brocard

Dieser Weißwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Chardonnay. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Brocard wurde nur erstklassiges Traubenmaterial geerntet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Chablis Vieilles Vignes für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Brocard Chablis Vieilles Vignes

Dieser französische Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Lauch-Tortilla, Spinatgratin mit Mandeln oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.

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