Chablis AOC Vieilles Vignes - Domaine Louis Michel et Fils

Der leichtfüßige Chablis Vieilles Vignes aus der Feder von Domaine Louis Michel et Fils schimmert mit brillantem Goldgelb ins Glas. Nach dem ersten Schwenken, zeichnet sich dieser Weißwein durch eine herrliche Leichtigkeit aus, die ihn behende im Glas tanzen lässt. Dieser sortenreine französische Wein präsentiert im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Aprikosen, Pfirsichen, Nektarinen und Mirabellen. Hinzu gesellen sich Anklänge von weiteren Früchten.

Am Gaumen startet der Chablis Vieilles Vignes von Domaine Louis Michel et Fils wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine ungemein schmelzige und buttrige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pfirsich und Nektarine. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Mergel dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Chablis Vieilles Vignes von Domaine Louis Michel et Fils

Dieser elegante Weißwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Chardonnay gekeltert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Burgund. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Mergel. Der Chablis Vieilles Vignes ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Franzose atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Chablis Vieilles Vignes ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung .

Speiseempfehlung für den Chablis Vieilles Vignes von Domaine Louis Michel et Fils

Genießen Sie diesen Weißwein aus Frankreich am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleiter zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Gemüsetopf mit Pesto oder Kichererbsen-Curry.

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