Chapelle-Chambertin Grand Cru AOP 2014 - Domaine Ponsot

Im Glas präsentiert der Chapelle-Chambertin Grand Cru aus der Feder von Domaine Ponsot eine leuchtend hellrote Farbe. Hält man das Glas etwas schräg, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang der Farbe in Richtung Granatrot erkennbar. Der Nase präsentiert dieser Domaine Ponsot Rotwein allerlei rote Johannisbeere, Pflaumen und Himbeeren.

Der Domaine Ponsot Chapelle-Chambertin Grand Cru präsentiert sich dem Weinfreund herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein erwarten kann. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar dicht. Im Abgang begeistert dieser gereifte Rotwein aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit außergewöhnlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an rote Johannisbeere und Pflaume.

Vinifikation des Domaine Ponsot Chapelle-Chambertin Grand Cru

Grundlage für den balancierten Chapelle-Chambertin Grand Cru aus Frankreich sind Trauben aus der Rebsorte Pinot Noir. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der elegante Chapelle-Chambertin Grand Cru noch für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Chapelle-Chambertin Grand Cru von Domaine Ponsot

Erleben Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Ossobuco, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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