Chardonnay Reserva Casablanca Valley DO - Caliterra

Der im Fass ausgebaute Chardonnay Reserva Casablanca Valley von Caliterra aus der Weinbau-Region Valle Central präsentiert sich im Glas in leuchtendem Goldgelb. Die Nase dieses Weißweins aus des Valle Central zieht in den Bann mit Noten von Orange, Kumquat, Pflaume und Pink Grapefruit. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Kakaobohne, Vanille und Zimt hinzu.

Der Chardonnay Reserva Casablanca Valley von Caliterra begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 1,9 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann, so verzückt dieser Chilene natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt eben nicht zwangsläufig viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißweins wunderbar leicht und seidig. Durch seine lebendige Fruchtsäure zeigt sich der Chardonnay Reserva Casablanca Valley am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Das Finale dieses reifungsfähigen Weißweins aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus Valle de Casablanca, überzeugt schließlich mit gutem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Granit und Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Chardonnay Reserva Casablanca Valley von Caliterra 

Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Chardonnay. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Chardonnay Reserva Casablanca Valley wurde nur makelloses Lesegut eingebracht. Im Valle Central wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Granit. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Chardonnay Reserva Casablanca Valley ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geernet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden Sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung für den Chardonnay Reserva Casablanca Valley von Caliterra 

Genießen Sie diesen Weißwein aus Chile am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C als begleitenden Wein zu Omelett mit Lachs und Fenchel, Kichererbsen-Curry oder Gemüsesalat mit roter Beete.

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