Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes AOC 2020 - Seguin-Manuel

Der im Fass ausgebaute Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes aus der Weinbau-Region Burgund zeigt sich im Glas in leuchtendem Goldgelb. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. In einen Burgunderkelch eingegossen, offenbart dieser Weißwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Pfirsich, Mirabelle, Weinbergpfirsich und Aprikose, abgerundet von Zigarrenkistchen, getoastetem Barrique und Eichenholz, die der Fassausbau beisteuert.

Dieser französische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 0,1 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein im Icon-Wein Segment erwarten kann, so verzückt dieser Franzose bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt eben nicht unbedingt Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein knackige Textur aus. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes mit gefälligem Gaumengefühl, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Weißweins aus der Weinbauregion Burgund überzeugt schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Seguin-Manuel Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes

Dieser balancierte Weißwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Chardonnay hergestellt. Der Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Franzose versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Beeren für diesen Weißwein aus Frankreich werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes noch für 15 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes von Seguin-Manuel

Trinken Sie diesen Weißwein aus Frankreich idealerweise moderat gekühlt bei 11 - 13°C als Begleiter zu Omelett mit Lachs und Fenchel, Spargelsalat mit Quinoa oder Gemüsesalat mit roter Beete.

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