Chianti Toscana DOCG - Poggiotondo

Der Chianti DOCG von Poggiotondo aus dem italienischen Weinanbaugebiet Toscana ist eine ansprechende, ausdrucksvolle und harmonische Rotwein-Cuvée, die aus den Rebsorten Sangiovese, Canaiolo und Colorino vinifiziert wird. 

In einer tiefen granatroten Farbe mit rubinroten Glanzlichtern präsentiert sich dieser Wein im Glas. Die Nase wird sofort von einem würzig-fruchtigen Bouquet nach getrocknetem Oregano und intensiven Aromen nach saftigen Kirschen eingenommen. Auch am Gaumen bleibt die reife Kirscharomatik präsent und wird von einer wunderbar körnigen Tanninstruktur perfekt unterstrichen. Die frische, lebendige Säure begleitet in das exzellente und angenehm lange Finale. 

Vinifikation des Poggiotondo Chianti

Die drei Rebsorten (Sangiovese, Canaiolo und Colorin) wachsen in der DOCG Chianti auf Böden, die reich an Muschelkalk sind. 

Ist das Lesegut im Weinkeller von Poggiotondo angekommen, werden die Trauben entstielt und leicht gequetscht. Die Maische wird dann zur alkoholischen Gärung in Betontanks gegeben. Dieser Rotwein durchläuft auf natürliche Weise die malolaktische Gärung. Sobald der Gärprozess abgeschlossen ist, geht dieser Rotwein durch eine Blasenpresse und wird abschließend in Zementtanks und großen Eichenholzfässern ausgebaut. 

Speiseempfehlung für den Chianti von Poggiotondo

Dieser trockene Rotwein aus Italien passt hervorragend zu Lammkarree in dunkler Sauce, allerlei Pasta-Variationen in feiner Tomatensauce oder auch zu verschiedenen Hartkäsesorten. 

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