Cochon Volant Blanc 2021 - Château De Caraguilhes

Mit dem Château De Caraguilhes Cochon Volant Blanc kommt ein erstklassiger Bio-Weißwein ins geschwenkte Glas. Hierin präsentiert er eine wunderbar leuchtende, hellgelbe Farbe. Diese französische Cuvée präsentiert im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von reifer Apfel und Zitronen. Hinzu gesellen sich Anklänge von mineralisch und Minze/Melisse.

Am Gaumen eröffnet der Cochon Volant Blanc von Château De Caraguilhes herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Weißwein gehört zur zweiten Gruppe, denn er wurde mit lediglich 0,2 g Restzucker auf die Flasche gebracht. Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser leichte Weißwein am Gaumen. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Cochon Volant Blanc mit samtigem Gaumengefühl, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Weißwein aus Frankreich schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Zitrone und reifer Apfel.

Vinifikation des Cochon Volant Blanc von Château De Caraguilhes

Ausgangspunkt für die erstklassige und wunderbar balancierte Cuvée Cochon Volant Blanc von Château De Caraguilhes sind Colombard, Grenache Blanc und Viognier Trauben. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Cochon Volant Blanc für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Cochon Volant Blanc von Château De Caraguilhes

Dieser französische Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Wok-Gemüse mit Fisch, Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.

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