Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah 2021 - Viña las Niñas

Der Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah von Viña las Niñas aus dem chilenischen Valle Central offenbart im geschwenkten Glas eine leuchtend-purpurrote Farbe. Die Nase dieses Rotweins aus Chile verführt mit intensiven Aromen von Aprikose, Sauerkirsche und Brombeere. Gerade seine fruchtbetonte Art macht diesen Wein so besonders.

Dieser Rotwein begeistert nicht zuletzt durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein im etwas gehobenen Preiseinstieg erwarten kann, so verzückt dieser Chilene bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt eben nicht zwangsläufig viel Zucker. Ausgeglichen und vielschichtig präsentiert sich dieser schmelzige und cremige Rotwein am Gaumen. Das Finale des jugendlichen Rotweins, der eine wirklich gelungene Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Syrah ist, aus der Weinbauregion Valle Central überzeugt schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall.

Vinifikation des Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah von Viña las Niñas

Grundlage für den balancierten Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah aus Valle Central sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Syrah. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah zur Bewahrung ihrer Aromen besonders schnell und zu einer möglichst kühlen Tageszeit gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Viña las Niñas Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah

Dieser chilenische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Lauch-Tortilla oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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