Cremosina Barbera d'Asti Superiore DOC - Bersano

Beim Schwenken des Weinglases kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Die Aromatik dieses Rotweins aus dem Piemont wird bestimmt von Noten nach verschiedensten roten und schwarzen Beeren und dunklen Früchten wie Sauerkirschen und Zwetschken. Dieser trockene Rotwein von Bersano ist für Weingenießer, die ihren Wein gar nicht trocken genug trinken können. Der Cremosina Barbera d'Asti Superiore kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 1 Gramm Restzucker vinifiziert. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Cremosina Barbera d'Asti Superiore mit weichem Gaumengefühl, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Piemont überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Bersano Cremosina Barbera d'Asti Superiore

Der balancierte Cremosina Barbera d'Asti Superiore aus Italien ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Barbera. Der Cremosina Barbera d'Asti Superiore ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Italiener versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Ausreifung des Lesegutes für diesen Wein aus Barbera wird zu einem beachtlichen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Piemont gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Cremosina Barbera d'Asti Superiore ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der Cremosina Barbera d'Asti Superiore noch für 12 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Cremosina Barbera d'Asti Superiore von Bersano

Dieser Italiener sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Lauchsuppe, Lauch-Tortilla oder Kürbis-Auflauf.

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