Dão Blanco DOC - Casa de Santar

Der Nase zeigt dieser Casa de Santar Rotwein allerlei Akazien, Äpfel, Physalis, Ananas und Sternfrüchte.

Am Gaumen eröffnet der Dão Blanco von Casa de Santar wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Beiras schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Gallia-Melone und Akazie.

Vinifikation des Dão Blanco von Casa de Santar

Der balancierte Dão Blanco aus Portugal ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Bical und Fernão Pires. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Casa de Santar Dão Blanco

Dieser portugiesische Rotwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu gefüllte Paprikaschoten, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Boeuf Bourguignon.

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