Deschants blanc Saint-Joseph AOP - M. Chapoutier

Beim Schwenken des Weinglases kann man bei diesem Weißwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Der Nase zeigt dieser M. Chapoutier Weißwein allerlei Guaven, Sternfrüchte, Ananas, Mangos und Papayas. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch sonnenwarmes Gestein und Waldboden hinzu.

Dieser trockene Weißwein von M. Chapoutier ist genau das Richtige für Puristen, die ihren Wein gar nicht trocken genug trinken können. Der Deschants blanc Saint-Joseph kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 1,2 Gramm Restzucker vinifiziert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißwein wunderbar knackig. Durch seine präsente Fruchtsäure präsentiert sich der Deschants blanc Saint-Joseph am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Weißwein aus der Weinbauregion Nördliches Rhône-Tal, genauer gesagt aus Côtes-du-Rhône, überzeugt schließlich mit gutem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Lössboden und Schiefer dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Deschants blanc Saint-Joseph von M. Chapoutier

Grundlage für den balancierten Deschants blanc Saint-Joseph aus Nördliches Rhône-Tal sind Trauben aus der Rebsorte Marsanne. Im Nördlichen Rhône-Tal wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Schiefer und Lössboden. Ohne Frage wird der Deschants blanc Saint-Joseph auch von Klima und Weinbaustil Côtes-du-Rhône bestimmt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der Deschants blanc Saint-Joseph noch für 9 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum M. Chapoutier Deschants blanc Saint-Joseph

Trinken Sie diesen Weißwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Spargelsalat mit Quinoa, Omelett mit Lachs und Fenchel oder Gemüsesalat mit roter Beete.

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