El Molar Jumilla DO 2019 - Casa Castillo

Im Glas offeriert der El Molar Jumilla aus der Feder von Casa Castillo eine dichte purpurrote Farbe. Das Bukett dieses Rotweins aus Valencia bezaubert mit Noten von Himbeere und Sauerkirsche. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, mineralisch und Vanille hinzu.

Am Gaumen eröffnet der El Molar Jumilla von Casa Castillo wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Rotwein gehört zur zweiten Gruppe, denn er wurde mit gerade einmal 0,6 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser seidige und samtige Rotwein am Gaumen. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der El Molar Jumilla am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Valencia, genauer gesagt aus der Jumilla DO, besticht schließlich mit gutem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Sand und Kies dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des El Molar Jumilla von Casa Castillo

Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Garnacha. Für diesen wunderbar kraftvollen sortenreinen Wein von Casa Castillo wurde nur bestes Lesegut verwendet. In Valencia wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sand und Kies. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der kraftvolle El Molar Jumilla noch für einige Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Casa Castillo El Molar Jumilla

Erleben Sie diesen Rotwein aus Spanien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Thai-Gurkensalat, Rucola-Penne oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

• More products from Casa Castillo