Fantini Calalenta Pecorino Terre di Chieti IGT 2021 - Farnese

Mit dem Farnese Fantini Calalenta Pecorino kommt ein erstklassiger Weißwein ins Glas. Die Farbe zeigt sich angenehm hell strohgelb, während die Nase allerlei gelbe Früchte, Heu, etwas Nussigkeit und Zitrusanflüge offenbart.

Am Gaumen ist dieser Weißwein von Farnese genau die richtige Wahl für alle Trocken-Trinker. Auf der Zunge zeichnet sich der ausgeglichene Calalenta Pecorino durch eine ungemein knackige und leichte Textur aus. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion Abruzzen schließlich mit beachtlicher Länge.

Vinifikation des Fantini Pecorino von Farnese

Dieser Italiener kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich jugendlich präsentiert. Ein besonderes Merkmal des Calalenta zeigt sich schon im Namen, denn Calalenta bedeutet Nachtlese. Nach der Lese bei Nacht gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden Sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen von 10-12°C. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für 30-35 Tage auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Fantini Calalenta Pecorino von Farnese

Dieser Italiener sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Thai-Gurkensalat, Omelett mit Lachs und Fenchel, zu Scampi und mediterranen Fischgerichten oder einfach als Aperitif auf der Terrasse.

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