Fellbacher Trollinger SINE trocken 2021 - Aldinger

Der SINE Trollinger von Aldinger ist ein echtes Wagnis, eine klare Ansage an alle, die Trollinger für unnötig halten. Bei diesem Wein haben die Aldingers auf alles verzichtet, was in den Wein eingreift. Daher auch der Name - Sine - lateinisch für "ohne".

Das Rückenetikett sagt es dann auch

• Sine Entrappen
• Sine Zugabe von Hefen
• Sine Chaptalisierung
• Sine Zugabe von Sulfiten
• Sine Filtration
• Sine Druckerschwärze auf den Etikett
• = Trollinger ungeschminkt

Ins Glas kommt der Fellbacher Trollinger SINE mit für Trollinger-Verhältnisse dichter, rubinroter Farbe. Die Nase wird zuerst bestimmt von Sauerkirschen und dunklen Beeren, ergänzt um Schwarzen Tee und Nuancen von Preiselbeeren.

Am Gaumen ist der SINE Trollinger herrlich kraftvoll, zupackend und von präsenten Tanninen bestimmt. Die Barrique-Nuancen sind deutlich wahrnehmbar, aber exzellent integriert. Eine vitale Säure gibt dem absolut trockenen Wein mit sehr moderatem Alkoholgehalt eine tolle Struktur und führt in einen langen Abgang mit mineralischen Nuancen.

Vinifikation des SINE Trollinger von Aldinger

Die Trollinger-Trauben aus Fellbacher Lagen werden ganz altmodisch in Ganztraubenpressung inkl. Stielgerüst spontan vergoren. Anschließend reift dieser Ausnahme-Wein für 7 Monate zu 100% in französischen Barriques. Er wird nicht geschwefelt, der Most nicht aufgezuckert und nicht filtriert vor der Füllung.

Speiseempfehlung zum Aldinger SINE Fellbacher Trollinger

Genießen Sie diesen Ausnahme-Wein von Aldinger zu Schweinshaxe, Grillfleisch, Pulled Pork oder einfach nur pur.

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